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云南哈尼族的土锅茶饮茶风俗

 

 

  居住在云南的哈尼族喜欢土锅茶,哈尼语叫做“绘圆老泼”。这种土锅就是陶罐,用的茶一般是普洱茶,泡茶的水是山泉水。泡茶的方法很简单,但也与一般的泡茶不同。他们不用茶壶,是在土锅里泡茶。泡茶时先将山泉水倒入土锅,待水沸后,就放入一些茶叶,再煮沸,然后将茶水倒进竹制的茶杯里就可以饮用了。

  据说这种饮茶方法是源自一个古老的传说。相传在古时候,哈尼人居住的村寨经常受到老虎的侵扰,村民们终日不得安宁。为了对付凶恶的老虎,村民们联合起来,挖了陷阱,为老虎设下埋伏。一天夜里,老虎出现了,它不知村寨边上有陷阱,一失足就坠落下去。第二天,村民们用石块将老虎砸死,大家就在村寨边上支起大锅,炖老虎肉吃。吃完了老虎肉,就又跳起舞来,欢庆除掉害人的老虎这件大喜事。他们一直跳到后半夜,跳得口干舌燥,就刷净了大锅,倒上山泉水,煮水喝。在锅里的泉水煮沸之时,忽然一阵风吹来,将许多小树叶吹进锅里。大家口渴,急于喝水,就没有来得及将这些树叶捞出去。可是,这时锅里的泉水则变得香甜爽口。大家都很奇怪,就开始寻找这种树叶。后来在山坡上找到这种他们叫做“老泼”(即汉语的茶叶)的树叶,就开始用这种树叶煮水喝了。

  这种土锅茶,茶汤呈绿黄色,喝到嘴里会觉得醇厚绵软,清胃生津。哈尼人不仅自家经常饮用,还常常用于待客。

 

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